Timijan je jedan od najpopularnijih začina u našoj kuhinji, miriše na sunce i toplu zemlju. Ima oblik malog grma sa sitnim lišćem, ali ima veliku snagu. Mesu, ribi i povrću daje zadimljeni, začinjeni okus - može se koristiti i kao dodatak omletima, umacima, tepsijama i jelima od tjestenine. Također je stekao priznanje u kozmetičkoj industriji koja ga koristi za proizvodnju sapuna, pasta za zube i kozmetike za njegu kose. Ima antibakterijska, protuupalna i iskašljavajuća svojstva, a infuzije ove biljke mogu smiriti probavne i kožne bolesti. Uzgoj majčine dušice u loncu ili u vrtu jednostavan je - djelovat će i kao začin i kao ukrasna biljka.
- Timijan - sorte
- Kada i kako saditi timijan u vrtu?
- Kako uzgajati timijan kod kuće?
- Timijan - zahtjevi za tlo i nalazište
- Kako zalijevati timijan?
- Kada brati timijan
Timijan - sorte
Na svijetu postoji preko 100 različitih vrsta timijana , ali većina ih se uzgaja samo kao ukrasne biljke. Timijan od kima puzajuća je sorta, listovi timijana lavande i ruže daju slatkastu aromu cvijeća, a neobični kokosov timijan miriše na egzotični orah. Intrigantni slatkasto-kamforni miris timijana na mastiku podsjeća na mastiku, smolu dobivenu od pistacija. Međutim, u vrtovima najčešće možete naći dvije vrste majčine dušice koje se koriste kao začin - običnu majčinu dušicu i limunsku dušicu.
Timijana ( Thymus vulgaris ) - drugačije: timijan vrt , timijan prikladno , timijan ili tymian . To je najpopularnija vrsta ove biljke. Ima prilično krute, uspravne stabljike na kojima u parovima rastu mali, sivozeleni listovi. U proljeće cvate ružičastim i bijelim cvjetovima koji su vrlo privlačni pčelama. Oštre je, svježe arome i pikantnog, osvježavajućeg okusa. Nažalost, zimovanje vrtne majčine dušice u zemlji stvara probleme jer nije vrlo otporno na mraz. Možemo ga uzgajati ne samo zbog korisnosti u kuhinji, već i zbog vizualnih kvaliteta - posebno je vrijedno obratiti pažnju na njegove križaljke.'Narančasti melem' odlikuje se svijetlozelenim lišćem i biljnim mirisom naranče, dok kuglasta majčina dušica ( Thymus vulgaris var. ) Ima vrlo fino lišće i gustu, zbijenu naviku.
Wąskolistny timijan ( Thymus serpyllum ) - ponekad se naziva timijan , cząberkiem i dzięcielnicą . Uobičajena je u Poljskoj i puzava je, vrlo gusta i kompaktna biljka. Cvate pahuljastim, ružičasto-lila cvjetovima koji čine šarene tepihe i koje vole pčele. Polako raste, a cvjeta tek u drugoj godini nakon sadnje. Voli blago kiselu podlogu i potpuno je otporan na mraz. Kad se utrlja, daje jaku aromu i može se koristiti kao začin.
Limunska timijan ( Thymus citriodorus ) - ima intenzivno zeleno lišće i cvjeta bijelim ili ljubičastim cvjetovima, koje često posjećuju insekti. Listovi majčine dušice imaju osvježavajući citrusni miris. Grm ima tendenciju da izraste u guste jastuke, pa se može uzgajati kao pokrivač tla i biljka travnjaka. Otporan je na mraz. Vrlo ukrasne sorte uključuju limunov timijan "Aureus", sa žutim stabljikama i lišćem sa zlatnim obrubom na rubovima. Zanimljiva je i sorta "Silver Queen", koju karakterizira srebrnasta boja lišća.
Kada i kako saditi timijan u vrtu?
Timijan je poput većine biljaka biljka koja se lako uzgaja - možemo ga uzgajati i u vrtu i u posudi. Uzgoj u zemlji zahtijeva pripremu tzv sadnice, tj. sjetva sjemena u staklenik, u inspekciju ili na gredicu. Zahvaljujući tome, sadnice su zaštićene od nepovoljnih vremenskih uvjeta, a na zemlju odlaze kao jake sadnice, sposobne za razvoj do jesenskog hladnog vremena.
Kada sijati timijan? Po mogućnosti početkom travnja . U tu svrhu možemo upotrijebiti kutiju ispunjenu zemljom, ali tzv tresetni diskovi . Sastoje se od komprimiranog treseta prepunog biorazgradivog materijala. Nakon zalijevanja vodom, treset nabubri i u njega možemo staviti sjemenke - u slučaju timijana, po mogućnosti pola centimetra ispod površine. Dovoljno je diskove postaviti na stalak i cijeli set staviti na toplo, ali prozračno mjesto. Sadnice niču nakon najviše dva tjedna. Ako se na jednom disku pojavilo nekoliko biljaka, potrebno ih je prešiti, odnosno odvojiti, odabrati najjače i prebaciti u zasebne posude. Međutim, ovaj stupanj se može preskočiti i slabije sadnice mogu se ukloniti s diskova.
Alternativa diskovima su biorazgradive posude izrađene od mješavine treseta, drvene pulpe i malo kalcija. Stavite ih na stalak, napunite posebnim tlom za sadnice i u njega posijajte sjeme. Kad sadnice niknu, iz svake posude izvadite slabije primjerke i ostavite jedan ili dva najjača. Pazimo da su zemlja i lonci malo vlažni - možemo ih poprskati vodom iz raspršivača. U drugoj polovici svibnja sadnice su spremne za stavljanje u zemlju - sadimo ih s posudama, koje će se nakon nekog vremena razgraditi.
Kako uzgajati timijan kod kuće?
Uzgoj majčine dušice kod kuće ne razlikuje se puno od uzgoja biljke u zemlji. Ako ga želimo sami uzgajati, sijemo sjeme na prijelazu iz ožujka u travanj izravno u posude s dobrom drenažom. Kad niknu i odrastu, uklanjamo slabije sadnice, a ostatak možemo očvrsnuti, stavljajući posude na prozorsku dasku tijekom dana, a navečer ih skrivajući unutra. Ako želimo da nas majčina dušica uživa više od jedne sezone, od studenog moramo stvoriti uvjete da se biljka odmori. Da biste to učinili, majčinu dušicu stavite u sobu s temperaturom od 10-15 stupnjeva Celzijevih i zalijevajte je samo jednom tjedno.
Timijan - zahtjevi za tlo i nalazište
Timijan nema posebne potrebe - poput većine biljaka, voli toplo i umjereno vlažno tlo. Bez obzira uzgajamo li ga u vrtu ili u saksiji, mjesto majčine dušice treba biti sunčano i zaštićeno od vjetra - posebno je uobičajena majčina dušica koja dolazi iz tople klime osjetljiva na padove temperature i ledene vjetrove. Dakle, uzgoj timijana u vrtu također zahtijeva njegovo pokrivanje za zimu. Što se tiče supstrata, moramo mu pružiti prilično plodno, dobro drenirano, blago pjeskovito i toplo tlo. U slučaju uskolisne i limunske majčine dušice, trebao bi biti blago kiseo, u slučaju obične majčine dušice - alkalne - da biste je osigurali, zemlju možete posuti vapnom.
Ako timijan uzgajamo u vrtu , važno je i redovito plijeviti gredice i rahliti tlo kako bi mu zrak imao slobodan pristup. Gnojenje biljke nije potrebno, jer u prirodi raste na slabo plodnim tlima. S vremena na vrijeme majčina dušica koja raste u zemlji može se nadopuniti s malo prirodnog gnojiva, npr. Kompostom ili biohumusom - ali imajte na umu da previše oplođene biljke mogu čak i izgubiti aromu. Razmnožavanje majčine dušice vrlo je jednostavno, kao i njezino pomlađivanje - dovoljno je podijeliti staru nakupinu na nekoliko manjih svakih nekoliko godina i posaditi ih na različita mjesta.
Kako zalijevati timijan?
Zalijevanje je, naravno, važna vrtlarska aktivnost, bez obzira na biljku, ali posebno je važno u slučaju biljaka - mnoge od njih vole stalno vlažno tlo, ali negativno reagiraju na prelijevanje. Timijan zalijevamo rijetko, ali redovito - bolje ga je zalijevati manje, ali češće. Ne zaboravite zalijevati biljku malim mlazom vode, izbjegavajući zalijevanje lišća.
Izvor: Ala Shauratskaya / shutterstock Biljku uzgojenu u zemlji treba zalijevati rjeđe od one u posudi. Podlogu treba malo olabaviti kako bi se voda mogla lako upiti u nju. Kad timijan uzgajamo kod kuće , moramo mu osigurati posudu s rupama na dnu i odgovarajuću drenažu. Prije sljedećeg zalijevanja, gornji sloj tla trebao bi biti malo suh, ali ni u kojem slučaju ne smije se dopustiti da se potpuno osuši. Ljeti to znači zalijevanje jednom dnevno, pa čak i dva puta dnevno po posebno vrućem vremenu.
Kada brati timijan
Ako volimo svježu majčinu dušicu koristiti za začinjanje jela, biljka se može brati tijekom cijele godine - možemo joj rezati lišće ili cijele izbojke. Redovito štipanje poboljšava njegov razvoj i čini ga grmolikijim. Međutim, ako biljku želite sušiti sami, obrežite majčinu dušicumožemo nastupiti dva puta godišnje. Izaberite lijepo, sunčano vrijeme za berbu - majčina dušica ne može biti mokra od rose ili kiše. Prvo rezanje, koje jamči najaromatičniju žetvu, treba obaviti prije cvatnje biljke, tj. Na prijelazu u svibanj i lipanj. Druga berba provodi se krajem kolovoza, nakon cvatnje. Obrežite biljku 10 cm na zemlju i sakupite izbojke na temperaturi ne višoj od 35 Celzijevih stupnjeva, na prozračenom mjestu, bez sunca. Kad se biljka osuši, uklonite lišće i bacite grančice.
Timijan može biti savršen u našem vrtu, ne samo kao vrijedna biljka, već i kao prizemna biljka . Pčele će biti zahvalne na uzgoju jer je vrlo medonosna biljka. Ako ne želimo sušiti lišće biljke, možemo cijele grančice zamrznuti u kockicama leda i tako dobiti svježi začin za zimske mjesece.
