Koja će sušilica gljiva, voća i povrća najbolje raditi? Sezona gljiva u punom je jeku, kao i priprema voćnih i povrtnih konzervi . Možete kiseliti gljive, ali sušenje je puno popularnije. To možete učiniti u pećnici, međutim, posebne sušilice za hranu postaju sve češće. Isplati li se ulagati u takav uređaj? Što se može sušiti u sušilici za hranu i kako odabrati najbolji model? Savjetujemo!
Kako funkcionira sušilica gljiva, voća i povrća?
Sušilo za hranu nije složen kućanski aparat. Najčešće ima cilindrični oblik , iako postoje i četvrtaste sušilice. Glavni element strukture su ravna sita na koja treba staviti hranu . Složeni su jedno na drugo i obično ih ima 3 do 9. Međutim, postoje posebne sušilice u koje možete dodati mnogo više zaslona - čak i do nekoliko desetaka. Sita su smještena u kućište izrađeno najčešće od prozirne plastike - puno je praktičnije od neprozirnog, jer zahvaljujući njemu možete vidjeti postupak sušenja proizvoda. Na vrhu je sušilica prekrivena poklopcem, koji određuje nepropusnost sušenja.
Najvažniji dio sušilice za gljive, voće ili povrće je sustav grijanja i ventilacije , smješten na dnu većine modela. Sastoji se od grijača, ventilatora i sustava upravljanja elektroničkom opremom. Kada uključite uređaj, grijač zagrijava zrak, koji ventilator zatim potiskuje - lutajući kroz sva sita, ravnomjerno pokriva proizvode koji su na njih stavljeni. Što je veća snaga sustava grijanja, to će proces sušenja brže ići.
Koju sušilicu za gljive, povrće i voće odabrati?
Iako je načelo rada sušilice za hranu jednostavno, razvijaju se sve napredniji modeli , koji omogućuju npr. Preciznu regulaciju temperature i veliku kontrolu nad postupkom sušenja. Dakle, s kojim funkcijama ovaj uređaj može biti opremljen?
- Regulacija temperature - najosnovnija funkcija koja vam omogućuje prilagodbu temperature specifičnostima osušenog proizvoda. Temperatura se može namjestiti u rasponu od 35-75 ° C.
- Termostat - čini sušilo za voće održavanjem konstantne temperature.
- Podešavanje protoka zraka - omogućuje vam podešavanje intenziteta protoka toplog zraka.
- Odbrojavanje s automatskim prekidačem - omogućuje vam podešavanje vremena sušenja i automatsko prekidanje sušenja.
- Rotacijska sita - omogućuju jednoliko sušenje svih proizvoda.
- Podešavanje visine sita - omogućuje vam povećanje razmaka između zaslona, ovisno o veličini proizvoda koji se na njih postavljaju.
- Mogućnost dodavanja zaslona - omogućuje istodobno sušenje velikog broja proizvoda.
- Funkcija recirkulirajućeg zraka - osigurava ravnomjernu raspodjelu toplog zraka.
- Mikroprocesorsko upravljanje - osigurava stabilnu struju zraka pri konstantnoj temperaturi.
- Zaštita od pregrijavanja - osigurava sigurnost kada sušilica povrća, voća i gljiva radi više sati.
Sušilo za gljive, voće i povrće - na što biste trebali obratiti pažnju?
Sušilice za gljive, voće ili povrće nisu složeni uređaji, pa njihova kupnja nije osobito problematična. Međutim, postoji nekoliko elemenata koje vrijedi detaljnije proučiti. Savjetujemo kako odabrati sušilo za hranu i na koje parametre obratiti pažnju .
Snaga sušila za hranu - u većini modela iznosi 250-800 W. Ne birajte sušilicu snage ispod 200 W, jer će to smanjiti učinkovitost sušenja. Prevelika snaga sušilice za gljive također nije uvijek odrednica kvalitete - intenzitet sušenja mora se prilagoditi svakom proizvodu zasebno. Iz tog razloga vrijedi odabrati modele s glatkom kontrolom snage , što će vam omogućiti sušenje širokog spektra proizvoda.
Regulacija protoka zraka - omogućuje vam povećanje ili smanjenje brzine protoka zraka, što zauzvrat omogućuje ubrzavanje ili usporavanje sušenja, ovisno o specifičnosti proizvoda.
Broj katova - sušilo za voće i gljive ne smije imati manje od 4 kata , što će omogućiti učinkovito korištenje dobivene temperature.
Visina sita - ona određuje koliko velike proizvode možete staviti na sušilicu. Najbolja opcija je stoga uređaj s podešavanjem visine.
Automatsko isključivanje - važno je jer će vas osloboditi obveze stalnog nadzora rada sušilice i spriječiti pretjerano sušenje hrane.
Kvaliteta materijala - da bi sušilo za hranu dobro obavljalo svoju funkciju, prije svega mora biti čvrsto. Odaberite model izrađen od prozirne plastike - zaštitit će vas od gubitaka topline prouzrokovanih promatranjem unutrašnjosti uređaja kako biste vidjeli stanje osušenih proizvoda.
Priručnik za podešavanje temperature - obratite pažnju je li proizvođač uređaju dostavio vodič koji opisuje koje će temperature biti prikladne za sušenje proizvoda. Mogu se razlikovati ovisno o uređaju.
Kako sušiti gljive, voće, povrće i začinsko bilje u sušilici?
Iako se uporaba sušilice može činiti trivijalnom, ona ima neke nijanse. Prije svega, temperaturu treba prikladno odabrati za sušene proizvode - ona ne može biti preniska, jer će sušenje biti neučinkovito, ali ne može biti ni previsoko, jer će hrana izgubiti previše hranjivih sastojaka, a okus će joj se neugodno promijeniti. Također je vrijedno znati kako pripremiti proizvode za sušenje .
Sušenje gljiva u sušilici
Za početak morate temeljito očistiti gljive , rješavajući se prljavštine i ostataka mahovine ili malča. Najbolje je to učiniti bez upotrebe vode - natopljene gljive će se nevoljko osušiti. Najbolje je gljive obrisati čistom, vlažnom krpom. Za sušenje koristite prilično velike primjerke izrezane na kriške , jer će se mali previše smanjiti i neće pokazivati neki poseban okus.
Suprotno izgledu, nisu sve gljive pogodne za sušenje . U tu svrhu najbolje su vrganje i smeđe vrganje - aromatične i izražajne vrste. Kozari su na drugom mjestu, posebno oni s crvenim šeširima. Također možete sušiti zmajeve i smrčke, ali ih je prilično teško pronaći u poljskim šumama.
Toplo vam savjetujemo da ne sušite male i nježne lisičarke i gljive, posebno vodene leptire. Čak i ako vam sušilica gljiva omogućuje dodavanje više sita, nemojte miješati različite vrste gljiva jer će njihova narušena aroma biti narušena.
Sušenje voća u sušilici
Suho voće može biti zdrav međuobrok i izvrsna alternativa čipsu, kokicama ili bombonima. Također se mogu miješati sa žitaricama i mlijekom, stvarajući tako originalne musli i granolu. Jabuke, kruške, marelice, grožđe, šljive, trešnje, brusnice, breskve, jagode, banane, smokve, kivi, kokosi, lubenice i ananas prikladni su za sušenje . Također možete osušiti naranče i limune , koji mogu poslužiti kao ukrasni elementi, na primjer na Božić.
Voće prvo očistite od prljavštine , a zatim uklonite peteljke i koštice . Jabuke, kruške, banane i narežite na kriške od pola centimetra. Ako sušite voće s tvrdom kožicom (npr. Ananas, kokos, lubenica), bacite ga. Sitno voće (npr. Trešnje, brusnice, marelice) osušite cijelo. Da biste zadržali boju i okus, morate ih sačuvati prije sušenja umakanjem u med, natrijev bisulfit, voće, limunsku ili askorbinsku kiselinu. Stavite voće, ocijeđeno od viška fiksatora, na sušilo za voće tako da se ne dodiruju.
Sušenje povrća u sušilici
Povrće s visokim udjelom vode, npr. Krastavci, nije pogodno za sušenje. Stoga odaberite vrste prilično suhe i čvrste konzistencije. Zimi ih možete koristiti za juhe. Povrće temeljito operite i narežite na manje komade. Mrkvu, peršin, celer i repu treba prethodno konzervirati - blanširajte ih nekoliko minuta u kipućoj vodi s limunovim sokom. Također možete osušiti luk, poriluk, papriku, zeleni grašak i rajčicu .
Root povrće počinju da se osuše na 60 ° C , grahorice na 40 ° C . Nakon 5 sati povećajte temperaturu na 70 ° C. Rajčicu sušite 10 sati na 70 ° C. Sušenje zelenih dijelova povrća ne smije se odvijati na temperaturi višoj od 35 ° C. Sušite povrće dok većina vode ne ispari, ali istodobno ostaje elastično i neće se raspasti.
Sušenje bilja u sušilici
Sušilica bilja omogućuje vam sušenje gotovo svih biljaka bez iznimke. Najbolje ih je osušiti odmah nakon berbe, kako bi im listovi bili svježi i čvrsti. Da biste to olakšali, možete ih povezati u snopove, ali nemojte odjednom sušiti bilje različitih vrsta jer će se njihove arome miješati.
Što se još može sušiti u sušilici za hranu?
Gljive, voće, povrće i začinsko bilje nisu sve što možete sušiti u sušilici za hranu. Iako nije popularan, sušilo za hranu može se koristiti i za sušenje mesa . Meso s niskim udjelom masti najbolje je za ovaj postupak - prerežite ga po zrnu i podijelite na ploške debljine 0,5 cm. Prije sušenja meso treba umočiti u salamuru ili posuti mješavinom soli i začina. Meso sušite 4-6 sati na 60 ° C, sušeći na njemu sakupljene kapljice masti.
Postupak sušenja ribe u sušilici je sličan, iako je teži. Odaberite ribu s niskim udjelom masti , izrežite je na komade, umočite u salamuru, a zatim isperite, pospite suhom marinadom i stavite u hladnjak na nekoliko sati u plastičnu foliju. Ribu sušimo na 60 ° C 12-14 sati.
Sušilo za hranu također će biti korisno za sušenje ... cvijeća . Od njih možete napraviti mirisne potpurije, dodati ih izvornim svijećama ili napraviti druge ukrase. Ako vam je stalo do arome, berite cvijeće ujutro nakon nekoliko sunčanih dana. Temperatura sušenja biljaka ne smije prelaziti 40 ° C.
Vrijedno je uvjeriti se da sušite gljive, voće i povrće. Ovako pripremljeni proizvodi lako se čuvaju i mogu biti ukusni međuobrok koji uvijek možete ponijeti sa sobom. Ako ste pročitali naš članak, sigurno znate sve što trebate znati o sušenju. Sada samo trebate krenuti na posao !
