Sočno zeleno, svježe i aromatično - bilje u posudama jeftin je i jednostavan način ukrašavanja kuhinjskog šanka ili prozorske daske. Kućni herbarij unijet će idiličnu atmosferu u interijer, a aroma će vas potaknuti na kuhanje i isprobavanje novih jela ili okusa. U nekim receptima - posebno talijanskoj, francuskoj i poljskoj kuhinji - svježe bilje je bitan sastojak koji se ne može zamijeniti suhim začinima iz trgovine. Listovi jestivih biljaka također mogu igrati sporednu ulogu kao ukras tanjura, predstavljajući estetski završetak deserta ili grickalice. Bilje u posudama dobro je za duh i tijelo, pa su svi oni koji ih još nemaju u svojoj kuhinji pozvani do vodiča kako postaviti kućni herbarij u četiri zida.
Nedostatak dvorišnog vrta ili balkona u stanu ne znači da se moramo odreći uzgoja bilja. Neki će se od njih dobro snalaziti u zatvorenom, ako im pružimo prave uvjete i ako se pravilno brinemo o njima. Koje vrste bilja možemo uzgajati na prozorskim daskama i od kojih se moramo odreći? Kako saditi bilje u zatvorenom kako bi se stvorio funkcionalan, ali i estetski prostor za biljke? Pogledajte ostatak članka.
Uzgoj bilja kod kuće - najvažnija su pravila ukratko
Uzgoj većine biljnih vrsta - bilo u posudama ili u tlu - više je ili manje isto. Prije nego što se odlučimo za kupnju sadnica ili začinskog bilja u posudama, budite sigurni da ćemo biljkama moći garantirati optimalne uvjete u kućnom prostoru. Što je potrebno bilje u loncima?
- Puno sunca - bilje je najbolje čuvati u sunčanim sobama. Najbolje će biti prozorske klupice sa zapadnom ili istočnom izloženošću, gdje sunce neprekidno djeluje nekoliko sati. Ako želimo uzgajati začinsko bilje u zasjenjenoj kuhinji, biljke ćemo morati umjetno osvjetljavati posebnim LED žaruljama koje zamjenjuju prirodnu sunčevu svjetlost.
- Vlaga u zraku - Većina biljaka voli vlagu u zraku, zbog čega je kuhinja idealno mjesto za njihov uzgoj. Para koja se diže iz kuhanih jela pozitivno će utjecati na biljke koje bi im trebale uzvratiti aromatičnim i zelenim lišćem.
- Redovito zalijevanje - biljke vole stalno vlažnu podlogu, pa je sustavno zalijevanje osnovni princip uzgoja ovih biljaka. U vruće ljeto vodu treba dolijevati čak i svaki drugi dan.
- prikladno tlo - plodne i rastresite mješavine tla slane slanosti, obogaćene gnojivom i prirodnim humusom prikladne su za uzgoj bilja. Na tržištu postoje posebne podloge za sjetvu bilja i povrća čiji je sastav prikladan za ovu vrstu usjeva.
- Drenažni sloj - začinsko bilje u posudama zahtijeva stalno vlažnu podlogu, ali ne smijete dopustiti da se biljka prelije, koja bi na kraju nakon kratkog vremena počela trunuti. Iz tog biste razloga trebali osigurati dobru odvodnju posude tako što ćete na njezino dno postaviti sloj pijeska ili ekspandirane gline ili odabrati posude s rupama na dnu. Problem odvođenja viška vlage iz zemlje rješavaju posebne posude za uzgoj bilja, o čemu ćete pročitati u sljedećem odlomku.
Lonac s biljem - koji odabrati?
Za uzgoj ljekovitog bilja vrijedi odabrati modele lonaca posebno posvećene ovoj vrsti uzgoja. Razlikuju se od tradicionalnih lonaca i crijeva s drenažnim sustavom pogodnim za bilje, koji sprječava njegovo nakupljanje u supstratu. Stalna razina vlage u tlu presudna je za uzgoj ljekovitog bilja koje ne može podnijeti ni presušenje ni prelijevanje. Neke posude za bilje opremljene su posebnim pokazateljima koji nas informiraju o potrebi punjenja vode u posudu. Lonce za začinsko bilje - osim funkcionalnog oblika - karakterizira i zanimljiv dizajn, što ih čini originalnim ukrasom za prozorsku dasku ili policu.
Posude za uzgoj bilja možemo dobiti u različitim varijantama. Dostupni su pojedinačni modeli u obliku visokih i vitkih posuda, kao i duguljastih pravokutnih posuda koje vam omogućuju da u jedan spremnik posadite više biljaka. Ako odlučimo saditi nekoliko vrsta bilja u jedan lonac, provjerimo unaprijed imaju li slične zahtjeve za uzgojem.
Osim tradicionalnih stajaćih lonaca, možemo odabrati i viseće modele. Ovo je izvrsno rješenje ako našu kuhinjsku prozorsku dasku zauzimaju druge sobne biljke. Lonci montirani na zid ili strop omogućuju vam uređenje sobe na zanimljiv i praktičan način, slično američkim potkrovljima ili modernim skandinavskim interijerima.
Bilje u posudama - vrste za uzgoj u zatvorenom
Bosiljak
Listovi svježeg bosiljka neophodan su dodatak talijanskoj kuhinji. Savršeno se stapaju s rajčicama, izvrsno se slažu s tjesteninom, tepsijama i sirevima, a također su osnova zelenog pestoa. Bosiljak lako možemo nabaviti u većim trgovinama i povrtarima. Prije kupnje svakako provjerite stanje saksije i lišća biljaka te odaberite bujne, zdrave primjerke.
Bosiljak stavite u veći lonac s rupama na dnu kako se ne bi nakupljala voda u zemlji i stavite ga u ukrasno kućište. Stavite biljku na sunčano mjesto, po mogućnosti na južnu prozorsku dasku. Tlo u loncu mora biti stalno vlažno, pa biste redovito trebali provjeravati razinu vode i dolijevati vodu. Praktično rješenje je kupnja posebne posude za uzgoj bosiljka s inteligentnim sustavom samopolijevanja koji nas oslobađa obveze sustavnog zalijevanja.
S obzirom na to da je bosiljak jednogodišnja biljka, a razdoblje njegovog rasta relativno kratko, zrelo lišće treba neprestano brati i koristiti za kuhanje.
Nana
Lagana, osvježavajuća i sočna zelena metvica bit će savršena i za slatka i za suha jela. Savršen je za hladna pića i pića s dodatkom limuna ili limete (npr. Limunada ili mojito), kao i uz salate od voća i povrća.
Postoje mnoge sorte metvice za domaći uzgoj - od najpopularnije paprike, do puno zanimljivijih (npr. Metvica čokolada, limun ili banana). Korijenje metvice brzo raste, pa je najbolje biljku posaditi u posudu širokog promjera - tako će se zasađena metvica moći razvijati bez ikakvih zapreka, a rezultat će biti veliki i zeleni listovi na stabljikama. Nana zahtijeva stalno navlaženu podlogu i dobru sunčevu svjetlost (umjerenu ili jaku). To je jednogodišnja, višegodišnja biljka koja treba nam služiti za nekoliko dobrih sezona.
Lovorov list
Lovorov list i piment stvaraju duet koji je neophodan za pripremu toplih jela - juha, umaka ili variva. Najčešće se odlučujemo za gotov sušeni oblik začina dostupan na policama trgovina. Lovor možemo uzgajati i na prozorskoj dasci. Svježe drvo lovora podsjeća na malo drvce koje na svojim granama niče velikim zelenim lišćem.
Koji su sve veći zahtjevi? Kod kuće, biljka treba imati dobru sunčevu svjetlost, pa će zapadna ili istočna prozorska daska biti najbolja. Za pravilan razvoj stablu lovora također je potreban slobodan prostor i pristup svježem zraku, zato lonac postavite na prikladnu udaljenost od ostalih biljaka i redovito provjetravajte sobu.
Vlasac
Duge stabljike vlasca nalik na zelene cijevi savršeno se slažu s jelima od jaja, dajući im oštru i svježu aromu. Također su savršeni za salate, mesna jela ili jela pečena u pećnici, a također i kao ukrasni završetak međuobroka (npr. Sendviča ili predjela). Vitki vlasac u loncu postavljenom na stol neizostavan je element proljetnog uređenja blagovaonice, posebno tijekom uskrsnog razdoblja. Luk vlasac bogat mineralima i vitaminima treba uzgajati kod kuće tijekom cijele godine - kuhinjski prozor će biti idealno mjesto za uzgoj.
Luk vlasac u loncu možemo uzgajati na dva načina: kupnjom sjemena ili sadnjom luka u zemlju. U slučaju presadnica, sjetvu u posude treba obaviti rano u proljeće, dok se luk može saditi u zemlju tijekom cijele godine. Važno je biljci osigurati dobru sunčevu svjetlost, redovito je zalijevati, izbjegavajući prelijevanje.
Peršin
Svježi peršin, bogat vitaminom C i željezom, popularan je i često korišten začin u poljskoj kuhinji. Bez toga ne možemo zamisliti nedjeljnu juhu, juhu od rajčice ili gulaš od mesa. Sjeckani listovi peršina također se izvrsno slažu sa salatama, nadjevom od mesa ili tjesteninom, aromatičan su i svjež dodatak okusu jela.
Peršin u loncu možete kupiti u većini trgovina, ali bolje je odlučiti se za kupnju sjemena i peršin sami posijati. Razdoblje sadnje je rano proljeće i traje cijelo ljeto. Nakon otprilike tri mjeseca peršin bi trebao biti pogodan za konzumaciju.
Uzgoj peršina kod kuće znači osigurati biljci pristup suncu i održavati tlo stalno vlažnim. Peršin također zahtijeva vlažan zrak, zbog čega je kuhinja povoljno mjesto za uzgoj ove biljke. Ako je lonac u drugoj sobi, vrijedi povremeno poškropiti lišće vodom.
Ružmarin
Još jedan prijedlog biljke za uzgoj kod kuće, koju ćemo također koristiti kao začin u kuhinji. Aromatični, mirisni ružmarin odiše ugodnim mirisom koji djeluje umirujuće i poboljšava raspoloženje. U kuhinji se uglavnom koristi kao začin mesu i marinadama - savršeno se slaže s divljači, crvenim mesom, kao i gustim juhama, varivima ili pečenim povrćem.
Naviknut na južnu klimu, ružmarin savršeno podnosi sušu, što će zasigurno ugoditi zauzetim ljudima koji su zaboravili zalijevati svoje biljke. Međutim, ružmarinu treba puno sunca.
Origano
Uobičajeni Libanonac , poznatiji kao origano, nužan je dodatak bosiljku u talijanskoj kuhinji nakon bosiljka. Dopunjuje jela na bazi rajčice, tj. Tjesteninu, pizze, tepsije, kao i variva od povrća i mesna variva. Svježi listovi origana imaju blaži okus od sušenih. Zreli i zeleni listovi mogu se dodavati salatama, narezanom povrću, sendvičima, umacima i namazima.
Origano je popularna biljka u saksiji koju možete nabaviti u trgovinama ili u povrćima. Za razliku od bosiljka, neven je višegodišnja trajnica i - poput metvice - trebao bi trajati barem nekoliko sezona na kuhinjskoj prozorskoj dasci. Kao i većini bilja, i origanu je za vlastiti rast potrebno stalno navlaženo tlo i puno sunca.
Timijan
Aromatični timijan nije samo praktični začin za upotrebu u kuhinji, već i prekrasan ukras interijera. Izbojci zelene majčine dušice išarani su finim, oblikovanim lišćem koji odaje ugodan miris u sobi. Zanimljiv način ukrašavanja kuhinje - posebno provansalskog ili retro stila - je pričvršćivanje grančica svježe majčine dušice na žicu od jute. To je generacijski način sušenja svježeg bilja koji se kasnije može koristiti kao začin ili marinada. Čemu služi svježi timijan? Koristi se u francuskoj i mediteranskoj kuhinji. Savršeno se slaže s mesnim jelima (posebno s janjetinom), varivima na bazi mahuna, kao i sa sirom (posebno s kozjim), grickalicama s jajima i sendvičima.
Kupljenu majčinu dušicu treba posaditi u veću posudu s rupama na dnu koje osiguravaju pravilnu odvodnju vode. Timijan ako ga zalijete previše će početi trunuti nakon nekog vremena, pa biste trebali pažljivo napuniti vodu u posudi. Biljka se zalije kad je vrh posude malo suh. Također bismo se trebali prisjetiti neprestanog branja zrelih listova i odsijecanja osušenih izbojaka - na taj ćemo način potaknuti majčinu dušicu da niče nove. Lonac s timijanom stavite na svijetlo i sunčano mjesto.
Bilje kod kuće - kako produžiti vijek trajanja svježeg bilja?
Uzgoj bilja u posudama omogućuje vam uzgoj velikog broja svježeg lišća koje se u kuhinji može koristiti kao začin ili sastojak jela. Redovito čistite velike zelene listove jer će u protivnom požutjeti i uvenuti.
Dobar način da produžite vijek trajanja bilja je njegovo zamrzavanje. Zrelo lišće bilja opere se pod mlazom vode, a zatim se oštrim nožem usitni i usitni na manje komade. Usitnjeno bilje stavite u plastičnu kutiju i stavite u zamrzivač. Vrijedno je staviti ime začina na poklopac, zahvaljujući kojem ćemo znati što se krije u kutiji.
Alternativa smrzavanju je sušenje svježeg bilja . Ovom metodom čuva se aroma bilja koju kasnije možemo koristiti kao začin raznim jelima i grickalicama. Svježe lišće možete sušiti na zraku ili u pećnici, postavljajući nisku temperaturu i opciju vrućeg zraka. Najjednostavnija metoda sušenja bilja je stavljanje svježeg lišća u posebne sušilice za hranu. Ovi mali uređaji relativno su jeftini i omogućuju sušenje raznih proizvoda - od bilja, voća, povrća do svježih gljiva ili kriški sirovog mesa.
