Umjesto da kupujete svježe voće ili sokove od voća i povrća, trebali biste ih sami pripremiti kod kuće. U tu svrhu najbolje je koristiti polagani sokovnik ili sokovnik. Po čemu se ovi uređaji razlikuju? Koje su njihove prednosti i nedostaci? Što je bolje - sokovnik ili cijedilo? Koje voće i povrće mogu sočiti u sokovniku, a koje u sokovniku? Predstavljamo vodič za kupca koji će vam olakšati odluku što odabrati - sokovnik ili sokovnik.
Sadržaj:
- Što je sokovnik?
- Kako djeluje sokovnik?
- Koje su vrste sokovnika?
- Pros sokovnika
- Mane sokovnika za voće i povrće
- Što možete napraviti sok u sokovniku?
- Što je sokovnik?
- Kako djeluje sokovnik?
- Koje su vrste sokovnika?
- Pros sokovnika za voće i povrće
- Mane sokovnika za voće i povrće
- Što možete napraviti sok u sokovniku?
- Sokovnik i cijedilo - razlike
- Što odabrati - sokovnik ili cijedilo?
Što je sokovnik?
Polaki sokovnik , koji se naziva i sokovnik na vijak, sokovnik na vijak ili - pogrešno - spori sokovnik , kuhinjska je oprema s kojom možete dobiti svježe sokove od voća i povrća. Međutim, karakterizira ga drugačija struktura i tehnologija rada od standardnog sokovnika. Umjesto centrifugiranja soka iz pulpe, samljevenog na oštrom situ, preša se kroz vijčanu osovinu iz usitnjene pulpe voća i povrća. Štoviše, spori sokovnik radi polako, pri maloj brzini, obično oko 70-110 okretaja u minuti.
Kako djeluje sokovnik?
Stvaranje soka u polaganom sokovniku doista je jednostavan. Voće ili povrće iz kojeg želimo iscijediti sok prvo se polako usitni vijčanom osovinom. Sljedeći je korak istiskivanje soka iz pulpe voća ili voća i povrća na posebno sito ili skup sita u uređaju. Gotov napitak konačno se ulije u posudu, npr. U čašu, ili u posudu koja je sastavni dio sporog sokovnika. Suha pulpa, lišena soka, prenosi se iz sita u posudu gdje ju je lako ukloniti. Polako cijeđeni sok od voća ili povrća ima visok udio hranjivih sastojaka i nije prozračen (tj. Nema pjene).
Koje su vrste sokovnika?
Skupinu brzih sokovnika možemo podijeliti u kategorije. Ovisno o konstrukciji uređaja, postoje sokovnici s jednim vijkom (vertikalni ili vodoravni) i sokovnici s dva vijka . Koji je sokovnik najbolji? Sokovnik za voće i povrće s jednim vijkom - i u vertikalnoj i vodoravnoj izvedbi - ima jedno vijčano vratilo. On drobi proizvode brzinom ne većom od 110-120 okretaja u minuti. S druge strane, dvobrzne sokovnice sa sporim okretajem učinkovitije su jer imaju dvije osovine s vijcima. Postavljeni su blizu jedan drugome na takav način da se voće i povrće ili zapravo od njih izrađena pulpa utisne. Kao rezultat, dobiva se više soka iz iste količine sirovine.
Koja je razlika između vodoravnog sokovnika s jednim vijkom i vertikalnog sokovnika? Mehanizam za sok, tj. Valjak, različito je instaliran u obje vrste uređaja. Oprema stoga može biti visoka i nalikovati miješalici za šalice kada je osovina okomita, ili niska kad je osovina vodoravna, a izgleda poput malog usisavača. Specifična struktura oba modela pretvara se u njihove funkcije - u vertikalnom sokovniku obično nema potrebe za utiskivanjem sirovine, pa djeluje brže od vodoravnog modela. Osim toga, u njega je obično ugrađen čep, zahvaljujući kojem se gotov sok može pohraniti unutar sokovnika i izliti u količini koja nam trenutno odgovara. Horizontalni sokovnikne postoji takva opcija, ali obično ima funkciju mljevenja ne samo voća i povrća (npr. za kašice za bebe), već i mesa, maka ili orašastih plodova, te mogućnost oblikovanja tjestenine ili proizvoda za homogenizaciju. Osim toga, vodoravne je modele lakše rastaviti i očistiti od vertikalnih sokovnika.
Pros sokovnika
Imaju li sokovnici za voće i povrće samo prednosti? Naravno da ne - kao i svaka oprema, oni imaju i nedostataka. Prije donošenja odluke o kupnji, vrijedi ih pažljivije pogledati. Koje su prednosti sokovnika? Sok dobiven kao rezultat laganog hladnog prešanja bogatiji je hranjivim vrijednostima i vitaminima od sokova , a može se i duže čuvati pod odgovarajućim uvjetima, npr. U hladnjaku jedan dan. Ova je oprema također mnogo učinkovitija od standardnog sokovnika- od iste količine sirovine, poput voća i povrća, možete dobiti i do 50 posto još soka. Također ima dodatne funkcije koje mu omogućuju upotrebu u druge svrhe, npr. Pripremu biljnog mlijeka, sorbeta, povrća, pirea, dječje juhe ili mljevenog mesa. Zbog visoke pouzdanosti sokovnika, sokovnici obično imaju dulje jamstveno razdoblje od sokovnika.
Mane sokovnika za voće i povrće
Koji su nedostaci sokovnika za voće i povrće? Glavna razlika koja će biti primjetna ljudima koji su prije koristili sokovnik je vrijeme potrebno za vađenje soka . Zbog upotrebe male brzine, litra pića istiskuje se iz sirovina oko pet minuta. Loša strana, iako bi to trebalo procijeniti subjektivno, može biti i činjenica da sok iz sokovnika ima drugačiju teksturu i izgled od sokovnika ili sokova kupljenih u trgovini. Iscijeđeni sok je gušći, manje proziran i često obogaćen mesom voća . Najveći nedostatak sokovnika je , međutim, njihova cijena - ova je oprema definitivno skuplja od sokovnika , ali istodobno treba imati na umu da je i trajnija.
Što možete napraviti sok u sokovniku?
Sokovi i moussevi mogu se pripremiti od gotovo svih vrsta voća i povrća. Zbog upotrebe valjka ili pužnih valjaka, sirovina se drobi, a ne drobi kao u sokovniku. Kao rezultat, možete pripremati sokove od klasičnih proizvoda poput jabuka, mrkve, cikle ili naranče. Koje još voće mogu staviti u slow sokovnik? Mango, kivi, šljive, marelice, breskve, kruške - naravno, nakon uklanjanja nejestivih kožica i sjemenki. Za razliku od sokovnika, u sokovniku za male brzine (i jednostruki i dvostruki) možete dobiti sok i od malog voćanpr. borovnice, ribizli, borovnice, trešnje, jagode, ogrozd itd. Zahvaljujući drobljenju moguće je iscijediti i sok od lisnatog povrća, npr. špinat, salata, kupus, začinsko bilje, mlada pšenica ili peršin. Mogu li se banane koristiti u sokovniku? To je moguće, ali - zbog visokog udjela vlakana i malog udjela soka - najbolje je koristiti mljevenje za pripremu moussea.
Što je sokovnik?
Sokovnik je uređaj za proizvodnju sokova od svježeg voća i povrća. Zbog svoje jednostavne strukture najjeftiniji je uređaj ove vrste. Umjesto valjka za drobljenje sirovine, kao u istiskivaču, ovdje imamo sito s rupama koje se rotiraju vrlo velikom brzinom i - po želji - lopatice. Sokovnik također ima spremnik za nakupljanje soka zajedno s odvodnom rupom kroz koji teče u vanjsku posudu sokovnika ili izravno u staklo.
Kako djeluje sokovnik?
Nakon pokretanja, mehanizam za sokovnik počinje se vrtjeti vrlo velikom brzinom, što je približno 6-12 tisuća. okretaja u minuti, ovisno o snazi uređaja. Kroz otvor u gornjem dijelu sokovnika ubacuju se unutra komadi voća ili povrća vrsta koje preporučuje proizvođač. Zahvaljujući lopaticama i rupama na rešetki, sirovina se reže ili trlja u male komadiće. Tijekom centrifugiranja, sok se iz ove kaše od voća ili povrća ispušta u posudu ispod sita zbog centrifugalnih sila. Zatim se kroz otvor za odvod prevozi u posudu za sok koja je dio sokovnika ili izvan sokovnika do predviđene posude. Pulpa iz sita mora se ručno uklanjati tijekom čišćenja ili se - u naprednijim modelima - automatski premješta u zasebnu posudu. Dobiveno iz sokovnikasok je bistar, ali ne baš postojan , zato ga pojedite odmah.
Koje su vrste sokovnika?
U prodaji su mehaničke sokovnice , sokovnice za citruse i najpopularnije električne centrifugalne sokovnice . Mehanički sokovnik je uređaj koji nalikuje ručnoj brusilici mesa. Za rad mu nije potrebna struja, već samo snaga ruke. Sok dobiven uz njihovu pomoć prešan je "hladan", tako da ima veću hranjivu vrijednost i vitamine. Međutim, proizvodnja soka s ovom vrstom sokovnika vrlo je dugotrajna. Sokovnik za citruse, mehanički i električni, vrlo je jednostavan uređaj za proizvodnju sokova. Glavnu ulogu ima žljebljeni konus na koji se stavi citrus, prerezan na pola, npr. Limun, naranča ili grejp. Iscijeđeni sok filtrira se iz sjemenki, opni i kože i odvodi u posudu ispod češera. Najveću skupinu čine električne centrifugalne sokovnice , koje automatski odvode sok iz pulpe voća ili povrća zahvaljujući predenju sita.
Pros sokovnika za voće i povrće
U posljednje vrijeme interes za sokovnike smanjio se u korist sokova za male brzine. Iako potonji imaju mnogo prednosti, standardne sokovnice ni njima ne nedostaju. Koje su prednosti upotrebe sokovnika? Najveća prednost, posebno za ljude koji ovu opremu koriste sporadično ili tek počinju uvoditi svježe sokove u prehranu, je niska cijena . Brza sokovnica jednostavna je za izradu, stoga je njezina cijena niža od cijene naprednih sokovnika. Prednost je i brz rad zahvaljujući kojem u kratkom vremenu možete uživati u zdravom soku. Također ne biste trebali zaboraviti na mogućnost bacanja cijelog voća u sokovnik, što štedi vrijeme. Iz sokovnika koji dobijetebistri sok bez pulpe od voća ili povrća , ali ne toliko zdrav kao sokovnik.
Mane sokovnika za voće i povrće
Učinkovitost opreme jedan je od najvećih nedostataka sokovnika - od iste količine proizvoda dobiva se mnogo više soka pomoću sokovnika . Drugi je problem što se sokovnik ne može nositi s malim voćem ili lisnatim povrćem . Ovu je opremu i teško za čišćenje i buku tijekom rada . Među mišljenjima o sokovnicima ima i takvih da sok iz sokovnika nije toliko zdrav kao onaj iz sokovnika i ima niži rok trajanja- treba je konzumirati odmah nakon završetka opreme. Zašto se ovo događa? Tijekom centrifugiranja sok iz sokovnika lagano se zagrije i prozrači, što s jedne strane smanjuje količinu vitamina i oksidaciju hranjivih sastojaka, a s druge strane ubrzava proces fermentacije.
Što možete napraviti sok u sokovniku?
Sokovi se mogu pripremati od većine velikih i sočnih vrsta voća i povrća. Koje voće za sokovnik vrijedi odabrati i možete li u sokovniku iscijediti banane? Svakako će u sokovniku dobro funkcionirati jabuke, kruške, lubenica, dinja, šljive itd. Banane, poput avokada, zbog niskog udjela soka i visokog sadržaja škroba nisu najbolji izbor - bit će bolje za miješanje kao sastojak voćnih moussea ili smoothieja. Možete li cijediti agrume u sokovniku? Moguće je i u klasičnom centrifugalnom sokovniku i u sokovniku za citruse - zahvaljujući sustavu filtracije sjeme i opne ostaju na situ, a mi dobivamo bistri sok. Koje povrće će biti prikladno za sokovnik?Sočno povrće poput mrkve, cikle i korijena peršina može se uspješno koristiti. Ova se oprema, međutim, ne može nositi sa sokovima od lisnatog povrća i začinskog bilja.
Sokovnik i cijedilo - razlike
Većina ljudi, kad se suoče s odabirom uređaja za proizvodnju svježih sokova, pita se koji je bolji - sokovnik ili sokovnik . Način da saznate što vam najbolje odgovara je usporedba oba uređaja. Koja je razlika između sokovnika i sporog sokovnika?Zbog svoje različite strukture imaju različitu tehnologiju proizvodnje sokova. Sokovnik djeluje glasno i brzo, brišući i centrifugirajući voće i povrće dok zagrijava i prozračuje sok. Gotov je proizvod stoga manje hranjiv i brže propada, ali je jasan. Sokovnik je puno tiši i sporiji. Sok proizveden drobljenjem ima veću hranjivu vrijednost i duži vijek trajanja, ali je mutan i sadrži fleke voća ili povrća. Uz to, ista količina sirovine proizvest će više soka u sokovniku.
U sokovniku ne možete koristiti lisnato povrće, začinsko bilje, malo voće ili brašnaste vrste poput banana i avokada. Ova je oprema namijenjena tvrdim, sočnim sortama. Gotovo sve voće i povrće u sokovniku se može pretvoriti u sok ili mousse. Razlike su vidljive i u pogledu čišćenja - sokovnike je teže rastaviti i oprati od sokovnika s jednim vijkom (koji se smatraju najjednostavnijim modelima za pranje) i sokovnika s dva vijka. Važna je i cijena - sokovnici, posebno dvosražni sokovnici, kao tehnološki naprednija oprema, puno su skuplji od sokovnika.
Što odabrati - sokovnik ili cijedilo?
Najbolji izbor između brze i sočne sokovnice napravljen je nakon razmatranja onoga što stvarno trebate. Nije trik kupiti najskuplji model uređaja koji se hvali u trgovini, već odabrati model koji udovoljava našim zahtjevima. Što uzeti u obzir da biste pronašli savršeni sokovnik ili savršeni sokovnik? Ako sokove želite raditi povremeno i ne bojite se čišćenja, možete se odlučiti za sokovnik. Kad planiramo svakodnevno korištenje i čišćenje, sokovnik s jednim vijkom male brzine bolje će raditi. Ako želite raditi klasične sokove, poput sokova od jabuke, naranče, mrkve i repe, dovoljan je sokovnik. Za složenije recepte, posebno za malo voće i lišće, sokovnici će biti bolji. Tih, ali spor rad jamče sokovnice, brze i glasne sokovnice. Sokovnike odlikuje niža cijena, ali istodobno obično imaju kraće jamstvo od skupljih sokovnika.
